Von allen Ideen, die wir hatten zur Nutzung der Knolle, war die Veredelung zum Brand die interessanteste und auch erfolgversprechendste.
Die Produktion des Topinamburbrandes war eine Herausforderung, da es in Nord und Ostdeutschland kaum Brennmeister gab, die sich mit der Topinambur-Knolle beschäftigt haben. Herr Hennig von der Meissener Spezial-Brennerei hat sich jedoch ins Zeug gelegt und das schlussendlich erfolgreiche Experiment mit uns gewagt. An dieser Stelle noch einmal ein großes Dankeschön an alle helfenden Hände. Ohne euch wäre das Projekt nicht möglich gewesen.
Das Ergebnis lässt sich sehen: Der leicht fruchtige Brand begeistert mit seiner angenehmen intensiven Geschmacksnote.
